Recept Haringrolletje met courgette en doperwtjes

Type gerecht: Borrelhapje / amuse

Bereidingstijd: 20 – 30 min.

Energie: 85 kCal | 355 kJ

Ingrediënten

4 personen

  • 4 nieuwe haringen, schoongemaakt
  • 150g (diepvries) doperwten, ontdooid
  • 1,5 eetlepel slagroom
  • 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
  • 1 courgette
  • versgemalen peper

Keukenspullen:

  • Een staafmixer
  • Een kaasschaaf

Bereiden:

Laat de doperwten in een kommetje bij kamertemperatuur ontdooien.
Meng de doperwten met room, munt en wat zout en peper in de blender of in een hoge kom met de staafmixer tot een grover puree.
Schaaf met een kaasschaaf van de courgette 8 mooie brede linten in de lengte.
Maak de haringfilets los van elkaar. Leg op elk courgettelint een halve haring en strijk er een dun laagje doperwtenpuree over uit. Rol de courgette met haring op en leg elk rolletje op een klein bordje. Steek de rolletjes eventueel vast met een cocktailprikker. Garneer met wat rucola.

Pasen

Beste klant, het is niet mogelijk uw bestelling voor pasen via de mail door te geven, dit om misverstanden te voorkomen, wel mogelijk om dit telefonisch door te geven.

Op tweede paasdag is er geen aanvoer van verse visproducten waardoor wij op dinsdag14 april gesloten zijn.  Woensdag 15 april zijn wij weer gewoon geopend.