Recept Pastasalade met gerookte zalm

Type gerecht: Lunchgerecht

Bereidingstijd: < 20 min. 

Energie: 575 kCal | 2395 kJ

Ingrediënten

4 personen

  • 200 gram gerookte zalm
  • 150 gram eierpasta
  • 4 eieren
  • 5 eetlepels (walnoot)olie
  • ½ dl melk
  • 2 lente-uitjes
  • sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel geraspte mierikswortel
  • 3 eetlepels bieslook (fijngeknipt)
  • 75 gram gepelde walnoten (grof gehakt)
  • 75 gram waterkers of veldsla
  • zout en peper

Keukenspullen:

  • Een pan

Bereiden:

Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Klop de eieren los met melk en zout en peper naar smaak. Verwarm 1 eetlepel (walnoot)olie in een steelpan en schenk het eimengsel erbij. Verwarm het ei al roerende tot het begint te stollen en rul wordt. Snijd de zalm in brede repen en de lente-ui in kleine ringetjes. Klop in een slakom het citroensap met 4 eetlepels (walnoot)olie, mierikswortel, bieslook en zout en peper naar smaak tot een dressing. Giet de pasta af en schep de pasta direct met het roerei en de helft van de zalm en walnoten door de dressing. Verdeel de waterkers of veldsla over vier borden en schep de pastasalade erop. Verdeel de lente-uitjes en de rest van de zalm en walnoten erover.

Lekker met vers geroosterd brood.

Pasen

Beste klant, het is niet mogelijk uw bestelling voor pasen via de mail door te geven, dit om misverstanden te voorkomen, wel mogelijk om dit telefonisch door te geven.

Op tweede paasdag is er geen aanvoer van verse visproducten waardoor wij op dinsdag14 april gesloten zijn.  Woensdag 15 april zijn wij weer gewoon geopend.